Диета № 7
Показания:
1) острый нефрит в период выздоровления или сразу же при легкой форме; 2) хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек; 3) нефропатия беременных.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
- хлеб и мучные изделия. Без солевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах без соли. Исключают: хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли; -супы. Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно – молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом, луком после обваривания и пассерования..
Исключают: мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых;
- мясо и птица. Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина,кролик, курица, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, Куском или в рубленом виде, Язык отварной. Исключают: консервы, копчености;
- рыба. Нежирная, отварная с последующим легким обжариваением или запеканием, куском и рубленная, фаршированная, заливная после отваривания. Исключают: жирные виды, соленую, копченую рыбу, икру, консервы;
- молочные продукты. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, творог, творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана.
Исключают: сыры.
- яйца. Желтки, добавляемые в блюда, цельные яйца – до 2 в день (всмятку, омлет) – при уменьшении мяса, рыбы и творога.
- крупы. Различная крупа ( в частности: саго, рис, кукуруза, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении
Исключают: бобовые;
- овощи. Картофель и овощи широко применяются в любой кулинарной обработке
Исключают: бобовые, редис, редьку, щавель, шпинат, лук, чеснок, соленые, квашенные и маринованные овощи, грибы;
- закуски. Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.
- плоды, сладкие блюда, сладости. Различные ягоды и фрукты, сырые, варенные, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженное. Исключают: шоколад;
- соусы и пряности. Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из варенного и поджаренного лука, Ванилин, корица, лимонная кислота, уксус.
Исключают: мясные, рыбные, грибные соусы, хрен, горчицу, перец;
- напитки. Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные. Отвар шиповника.
Исключают: крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием;
- жиры. Сливочное несоленое масло, коровье топленое. Рафинированные растительные масла; ограниченно – свиное сало.
Исключают: все другие жиры.
Примерное меню диеты № 7.
1-й завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: яблоки печеные.
О б е д: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции, мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевик с творогом, чай.
|